雖然德國人自稱“喝啤酒勝過喝水”。不過，數(shù)據(jù)顯示，德國人喝得最多的，還是水。德國人口渴時(shí)，會(huì)隨手接杯自來水，不加熱也不過濾，衛(wèi)生又安全。
雖然德國有200多種不同品牌的礦泉水，但德國聯(lián)邦衛(wèi)生部還是告誡消費(fèi)者，喝自來水其實(shí)是最安全的選擇。 因?yàn)樗箞D加特衛(wèi)生署曾對(duì)1171種不同廠家生產(chǎn)的礦泉水進(jìn)行過檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有6.3%的水存在細(xì)菌超標(biāo)問題，主要是生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中的污染造成的。
但德國的自來水則不存在這些問題。無論是廚房里用來做飯的水，還是浴室用來洗澡的水，洗手間里用來沖馬桶的水，都是在生水飲用標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的。不過熱水龍頭的水不能直接飲用，因?yàn)樵诩訜岷蛡鬏斶^程中，可能出現(xiàn)含銅高的問題。
“自來水可以直接喝，首先得益于嚴(yán)格的水源控制。”德國聯(lián)邦衛(wèi)生部水健康專家尤奈爾告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，自來水水源分為地表水和地下水。其中，地表水占了大部分，如江河湖水等都屬于地表水。為了保障水源的安全，德國各地都建立了水源保護(hù)區(qū)。如柏林地區(qū)的水資源，來自柏林—華沙地下含水層，這是一條水量豐富、水質(zhì)相當(dāng)好的地下泉。柏林還在含水層周圍按不同的距離劃分了三級(jí)水源保護(hù)地帶，其中在采水點(diǎn)周圍10米范圍內(nèi)的一級(jí)保護(hù)帶要求最為嚴(yán)格，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護(hù)良好的水，在收集后，還要經(jīng)過大型凈化、沉淀、過濾、消毒等一系列處理才能進(jìn)入居民家中。德國聯(lián)邦衛(wèi)生部規(guī)定，自來水公司每年都必須出具水質(zhì)報(bào)告，居民可以隨時(shí)打電話索取。在人口密集的大城市，水質(zhì)監(jiān)測不是一天一次，而是一小時(shí)一次。
德國不僅要測自來水的酸堿值和細(xì)菌含量，而且還測礦物質(zhì)含量，這樣的水喝起來當(dāng)然放心。不過德國的自來水價(jià)格也是全世界最貴的。如果用戶每年用水1萬立方米的話，每立方米的價(jià)格高達(dá)1.91歐元(1歐元約合人民幣8.8元)，而在美國，水費(fèi)折合成歐元只有47歐分。這樣高的水價(jià)，主要是為了讓人們節(jié)約用水。
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